Teistmoodi Pohlamuffin.

200g puhastatud pohli

50g võid

0.5dl vett

2 muna

1,5 dl fariinsuhkrut

2 dl nisujahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkrut

Valmistamine: Jaota pohlad vormidesse. Kuumuta margariin ja vesi keemiseni. Klopi munad ja suhkur heledaks vahuks. Sega nisujahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur omavahel. Lisa munavahu hulka kuum vee-rasvasegu ning kuivainesegu. Kalla tainas marjadele ning küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit.

Allikas: Nami-Nami

Kuna leidsin kapist veel karbi macarpone juustu ning tiramisu tegu polnud plaanis, siis tegin sellest peale pisikesed valged mütsid. Mascarponekreemiks vahusta mascarpone suhkruga, kuhu on lisatud poole laimi mahl.

Mojito toorjuustukook

Peale ühte suvepäeva Vertigo terrassil- maitstes elu esimest mojitokooki, teadsin et tahan seda järgi teha. Niihead asja ei saa jätta juhuse hooleks, seega tegin natuke uurimustööd ning paari päeva pärast olin retsepti enda jaoks mitmest erinevast killust kokku pannud. Kui teile maitseb mojito, siis maitseb loomulikult ka kook.

Mojito toorjuustukook

3 laimi

120g suhkrut

4 tl rummi

1 korralik peotäis mündilehti

250 g kohupiima

100 ml vahukoort

250g mascarponet

1slp zelatiini

300g muretainast

Valmistamine: Vooderdada koogipõhja ääred ja servad muretaignaga ning küpseta 200kraadises ahjus kuldpruuniks ning lasta jahtuda.

Kuumuta suhkur ja 5slp vett paksupõhjalisel pannil kuni suhkur on täiesti sulanud. Jäta vaiksele tulele 2 minutiks, ära sega. Lisa suhkrusse seejärel kolme laimi mahl, riivitud koor, rumm ja mündilehed. Eemalda pott tulelt ning lase täielikult maha jahtuda.

Vahustada vahukoor poole peale, seejärel lisades kohupiima, mascarpone, kurnatud rummi-laimi vedeliku ning  eelnevalt lahustatud zelatiini.  Vahustada kõik  kokku ning kallata jahtunud murdetaigna põhjale. Hoida üleöö külmas ning serveerida tassikese espresso kõrvale.

Tiramisu*

Esimest korda kuuldes ei tekitanud see nimi minus mitte mingit emotsiooni. Teine kord proovisin – ei maitsenud. Ei maitsenud Kalevi tiramisu-maitseline pralinee ega šokolaad. Siis tegin Pavlovat ning no mida sa ikka 5 munakollasega teed? No teeme siis Tiramisut – nii eksperimendi mõttes, sest ära süüakse see nagunii. Maiasmokad koos meil ju

24 Savoiardi küpsiseid

400 g mascarpone juustu

4slp mõrudat kakaod

5 munakollast

100g suhkrut

150ml kanget kohvi

1slp konjakit/brändit

kaunistuseks füüsalit

Valmistamine: Keeta kohv. Vahustada toasoojad munakollased ja suhkur omavahel. Lisada mascarpone, konjak ning mikserdada seni kuni kõik komponendid on ühtlaselt segunenud. Seejärel asetada saioardid alusele ning immutada lusika abil sooja kohviga. Ma tean, et paljud kastavad savioardid üleni kohvisse enne alusele asetamisele – tegin isegi nii teistkordsel proovimisel, kuid seejärgi kaotab kook täiesti oma välimuse ning tahab hakata laiali valguma, sest kreem on ise ka üsna vedel. Seega soovitan mina enne asetada küpsised paigale ning alles siis immutada kohviga. Peale immutamist kanda peale kreem ning sõela abil kiht kakaod. Nii tekitada peale ka järgmine kiht. Nüüd tuleb asetada kook vaid paariks tunniks külmkappi, enne serveerimist sõeluda peale veel kakaod, kaunistada füüsalitega ning süües tunda, kuidas iga ampsuga *teeb kook sind röömsamaks.