Kuigi minu rabarberihooaeg sai hoo sisse juba 10.mail, olen vahelduva eduga teinud alljärgnevat kahte maiust.
Rabarberikrõbedik
400g rabarberit
2dl suhkrut
1,5 dl jahu
50g võid
1dl suhkrut
Valmistamine: Lõika rabarber 1cm tükkideks. Lisa potti koos 2 dl suhkruga ning hauta vaiksel tulel kaanega kaetud potis 10 minutit.
Puru jaoks näpi jahu ja või purutaoliseks massiks, lisada 1dl suhkrut ning sega ühtlaseks. Vala rabarberimass võitatud ahjuvormi ning kata puruga. Küpsetada 200 kraadises ahjus 20 minutit. Eriti maitsev on jahutult koos külma piimaga.
Teine südameid võitev ning õndsaid mõminaid esile toov on
Rabarberitosca
3 muna
3dl suhkrut
3dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
100g võid
400g rabarberit
0,5tl mandliessentsi
riivsaia
Võta lahtikäiv 24cm läbimööduga vorm, määri võiga ning puista üle riivsaiaga. Vahustada munad ja suhkur kohevaks. Segada omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sulatada või, valada taignasse ning segada ühtlaseks. Kõige lõpuks puistada hulka tükeldatud rabarber. Taigen kallata vormi ja küpsetada 180-kraadises ahjus 20 minutit.
Kate: 150g mandlilaaste, 1,5dl suhkrut, 150g võid, 1,5dl vahukoort, 1dl kaneeli.
Katte jaoks segada kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor ja kaneel. Kuumutada keemiseni ning jätkata keetmist keskmisel tulel pidevalt segades umbes 10 minutit, kuni segu on kuldse värvusega ning paksenenud. Valada põhjale ning küpsetada 200-kraadises ahjus veel 15 minutit. Kooki lõigata alles siis, kui täielikult jahtunud.
