Archive for 31. märts 2008

h1

Kuskussi salat wasabimajoneesiga

märts 31, 2008

Koos kevade ning päikesega tärkab minus meeletu soov süüa kõiksugu värskeid ja värvilisi toiduaineid, seega salat on minu menüüs väga laialdaselt esindatud kevadest-sügiseni ning lausa reeglipärane, et täna õhtusöögikski valmistasin imelihtsa ning -maitsva salati.

100g kuskussi

Vastavalt meeldivuse/maitsmise järgi värsket basiilikut, tilli, jääsalatit, kirsstomateid, kurki, varssellerit

Orgaanilist külmpressi oliivõli

Soola, pipart

Majoneesi, wasabipulbrit

Valada kaussi 50ml keeva vett, millisse lisada umbes 1/4 tl sooja ning 1slp oliivõli. Segada hoolikalt ning juurde valada kuskuss. Lasta kaane all valmida ~2-3minutit. Samal ajal tükeldada kurk, varsseller, jääsalat, basiilik ning poolitada kirsstomatid.

Aja möödudes sega kuskuss korralikult läbi ning lisa kõik värske kraam sisse ning veel 1slp oliivõli. Enne serveerimist valmista 1/5 tl wasabipulbrist ning 2spl majoneesist kaste.

kuskus_salat.jpg

Serveeri värske ciabatta ning röömsa naeratusega.

Advertisements
h1

Tom Kha

märts 30, 2008

 tomkha.jpg

5 dl kookospiima

3 dl vett

2 kanafileed, tükeldatud

1 pk Santa Maria Tom Kha maitseainesegu

200g shampiljone

Valmistamine: Vala kookospiim ja vesi potti, lase keema. Lisa maitseaine segu, segada ning seejärel asetada potti tükeldatud kanafilee. Lasta tasasel temperatuuril podiseda ~15 minutit ning alles siis lisada viilutatud shampiljonid. Keerata kuumus maha ning paari minuti pärast serveerida.

Kui soovitakse toekamat toidukorda, sobib suurepäraselt supi sisse eelnevalt keedetud riis. Nop-poest ostetud ciabatta täiendas ideaalselt maitsekooslust.

h1

Pavlova

märts 26, 2008

Te ei kujuta ette KUI skeptiline ma olin, aga Pille õhutusel(http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=1706) sai tegu siiski ettevõetud. Kuna mul on puupliit, siis asetasin koogi ahju juba tule lõppedes, niiet seal ta siis vaikselt küpses ~2tundi.

Retsept võetud siit(http://thredahlia.blogspot.com/2007/06/beseest-ja-balletist-pavlova.html) . Ainukese vahega, et maisitärklise asendasin kartulitärklisega ning õunaäädika Nop-poest ostetud orgaanilise siidriäädikaga. Õnneks ei tulnud väga magus ning peale panin hapukad vaarikad, mis sobisid ideaalselt. Pole ammu midagi niiiiiiiii head saanud. Teinekordki!

picture-001.jpgpicture-002.jpgpicture-008.jpgpicture-007.jpg

h1

Ahjulõhe

märts 26, 2008

Kui eile uudistamisringil sattusid Nop-poodi külastades korvi kaalikas, Taarapõllu 100% mustikamahl ning kohapeal valmistatud hummust rõstitud küüslauguga, siis täna läksin oma Pavlova koogi jaoks ostma siidriäädikat, kuid võtsin veel “rohelise” letist jääsalati, laime ning kirsstomateid. Teel koju haaras ming tohuti kalaisu, seega Selverist läbi ning koju süüa tegema.

Ahjulõhe kaalika-majoneesi ning värskesalatiga

lohe-kaalikas-salat.jpg

Lõhe: Kala lõigata juba enne suupärasteks paladeks ning sättida ahjupannile. Peale puistada soola, pigistada 1/3 laimist. Kui tegu on sabapoolse tükiga, siis soovitan kindlsti lisada killu võid, sest muidu kipub jääma kuivapoolne.

Kaalikasalat: Kaalikas koorida ning lõigata sellisteks tükkideks, et saaks pärast ka riivida ilusti. Aga, et kaalikasalat maitseks eriti magus ja mahlane, leotada tükke ~20 külmas vees. Seejärel nõrutada, riivida, pigistada natuke laimimahla ning segada majoneesiga.

Värskesalat: Kasutasin jääsalatit potis, seega lõikasin kõik pealsed, loputasin vee all, raputasin kuivaks ning rebisin kaussi. Poolita kirsstomatit, tükelda kurk ning lõika punasest sibulast õhukesed rõngad . Samal ajal valmista väiksemas kausis salatikaste: 1spl sojat, 1spl siidriäädikat, 1spl balsamicot ning 2 spl mirinit. Sega hoolikalt ning lisa kastmesse marineerima paariks minutiks sibularõngad, et vältida sibula kibedat maitset salatis. Aja möödudes sega kõik kokku ning serveeri 🙂

Pilt on kogemata kehva kvaliteediga, aga aimu saab. 

h1

Kohupiim maasikatoormoosi ja aprikoosidega

märts 23, 2008

img_1449.jpg

h1

Tursamaksakorvikesed

märts 23, 2008

toit-009.jpgtoit-010.jpg

h1

Sushi

märts 23, 2008

img_4259.jpgimg_4261.jpgimg_4260.jpg