Archive for 31. aug. 2008

h1

Teistmoodi Pohlamuffin.

august 31, 2008

200g puhastatud pohli

50g võid

0.5dl vett

2 muna

1,5 dl fariinsuhkrut

2 dl nisujahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkrut

Valmistamine: Jaota pohlad vormidesse. Kuumuta margariin ja vesi keemiseni. Klopi munad ja suhkur heledaks vahuks. Sega nisujahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur omavahel. Lisa munavahu hulka kuum vee-rasvasegu ning kuivainesegu. Kalla tainas marjadele ning küpseta 200kraadises ahjus 15-20 minutit.

Allikas: Nami-Nami

Kuna leidsin kapist veel karbi macarpone juustu ning tiramisu tegu polnud plaanis, siis tegin sellest peale pisikesed valged mütsid. Mascarponekreemiks vahusta mascarpone suhkruga, kuhu on lisatud poole laimi mahl.

Advertisements
h1

Kehasoojendaja. . .

august 25, 2008

Väljas on külm, märg, niiske. Tuju on pläss ning paratamatult soovid süüa seda, mis soojendab organismi ka seestpoolt, sest end rohkem sissepakkida oleks juba ebainimlik. Ideaalne toit, mida teki sisse mässitult süüa ning mõmiseda naudingust.

Rustikaalne soe tomatikaste täisterapastaga

2 tomatit

4 küüslauguküünt

keskmine sibul

pool chillipipra kauna

100 ml tomatipüreed

1spl suhkrut

1tl soola

4 oksa peterselli ning paras peotäis basiilikut

täisterapastat

Valmistamine: Teha tomati põhja alla, kesta sisse ristlõike, asetada mõnekümneks sekundiks keeva vette ning seejärel kohe külma vette, et koor lööks lahti ja oleks kergem koorida. Tükeldada küüslauk, chilli ja sibul ning kuumutada võis. Kui tomatid kooritud, tükeldada ning lisada potti, segu hulka. Juurde mööta tomatipasta, maitse järgi soola, pipart ja suhkrut. Viimistleda ürtidega ning serveerida täisterapastaga.

Ausalt, tuju läheb hoobilt paremaks ja soe hakkab ka 🙂

h1

Mojito toorjuustukook

august 25, 2008

Peale ühte suvepäeva Vertigo terrassil- maitstes elu esimest mojitokooki, teadsin et tahan seda järgi teha. Niihead asja ei saa jätta juhuse hooleks, seega tegin natuke uurimustööd ning paari päeva pärast olin retsepti enda jaoks mitmest erinevast killust kokku pannud. Kui teile maitseb mojito, siis maitseb loomulikult ka kook.

Mojito toorjuustukook

3 laimi

120g suhkrut

4 tl rummi

1 korralik peotäis mündilehti

250 g kohupiima

100 ml vahukoort

250g mascarponet

1slp zelatiini

300g muretainast

Valmistamine: Vooderdada koogipõhja ääred ja servad muretaignaga ning küpseta 200kraadises ahjus kuldpruuniks ning lasta jahtuda.

Kuumuta suhkur ja 5slp vett paksupõhjalisel pannil kuni suhkur on täiesti sulanud. Jäta vaiksele tulele 2 minutiks, ära sega. Lisa suhkrusse seejärel kolme laimi mahl, riivitud koor, rumm ja mündilehed. Eemalda pott tulelt ning lase täielikult maha jahtuda.

Vahustada vahukoor poole peale, seejärel lisades kohupiima, mascarpone, kurnatud rummi-laimi vedeliku ning  eelnevalt lahustatud zelatiini.  Vahustada kõik  kokku ning kallata jahtunud murdetaigna põhjale. Hoida üleöö külmas ning serveerida tassikese espresso kõrvale.

h1

Seenemikud reas…

august 19, 2008

Kui vanaisa toob sulle sünnipäevaks suure korvitäie eile nopitud kukeseeni, siis paratamatult satud elevusse ning hakkad mõtlema – mis nüüd saab. Sai purki pandud ning kastet sai. Just kõige lemmikumat kastet, kuhu käib palju hapukoort ning killuke tomatit.

Kukeseenekaste värskete kartulitega

 

Täpne retsept puudub, sest seened peab ja tuleb teha täpselt oma maitse järgi. Mina praen seened võis läbi, lisan keskmise suurusega tomati, jahu ning vähemalt pool pakki hapukoort. Mugistan röömsalt värske kartuli ja tillioksaga.

h1

Killuke Kreekat

august 3, 2008

Kreeka hakklihavardad

500g sega-hakkliha

1 sibul

3 küüslaugu küünt

1dl fetajuustu

0.5 dl hakitud rohelisi oliive

1 muna

1tl soola, pipart

1tl kuivatatud oreganot

Valmistamine: Peenesta sibul ja küüslauguküüned. Sega kausis veisehakkliha, sibul, küüslauk, fetajuust, oliivid, muna ja maitseained. Sõtku hakkmass ühtlaseks ja vormi märgade käte abil paksud piklikud kangid.
Prae hakklihakangid pannil õlis kaunilt pruuniks. Torka küpsetatud hakklihakangide sisse puuvardad.
Kui soovid, siis võid valmistada roa ahjus – küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Serveerisin koos tzatziki ning tomatisalatiga. Soovitan kõigile, väike vaheldus klassikalisele kotletile.

Allikas: Nami-nami retseptikogu