h1

Laimirisotto

november 26, 2008

Läbi lume sahiseva jõuad koju, sooviga vöörustada ennast ja peret millegi eriliselt heaga. Risotto on alati hea valik, seekord tegin laimiga.

risotto

300 gr risoto riisi
75 gr võid
1 suurem sibul
50ml kuiva valget veini
 aedvilja puljongit
pool laimi
1laimi riivitud koort
100ml vahustatud vahukoort
riivitud parmesani
 
Valmistamine: Kuumuta sibul võis, lisa riis ning kuumuta riis klaasjaks. Seejärel kalla riisi hulka vein ning lasta podisega umbes 5 minutit, kuni alkohol on aurustunud. Kindlasti ei tohi olla risotto tegemisel kuumus pliidil põhjas. Täpselt niipalju on vaja, et risoto vaikselt podiseks, kuid ei keeks meeletult.
Riivi riisisegusse laimikoor ning kulbitäie haaval lisa puljongit. Alles siis lisa järgmine kui riis on imendunud eelmise kulbitäie endasse. Kui riis on poolpehme, lisa segusse fileeritud laim. Niikaua kuni lõplikult riis küpseb, vahustada vahukoor ning riivida maitsejärgi parmesani. Enne serveerimist võtta eraldi kauss, asetada sinna nii palju risottot kui üheks söögikorraks vaja, segada hulka paar lusikatäit vahukoort ning parmesani, segada õrnalt kokku ning tõsta valmis roog juba serveerimistaldriku peale.
Mina riivisin endale laimikoort veel juurde, siis tuli tõsiselt hea laimimaitse alles välja. Juurde mekutasime Proseccot – ideaalne!
Advertisements

3 kommentaari

  1. Mulle ka hirmsasti maitseb laimirisoto, tegin juba mõne kuu eest oma esimese ja sellele on järgnenud teisigi (blogis mul ka täitsa olemas). Tookord sain idee Fish and Wines pakutavast supermaitsvast laimirisotost. Kust Sinu idee või retsept pärineb?


  2. Mina sõin laimirisottot Bonaparté’is. Hästi kerge ja õhuline oli – arvasin, et äkki nad kasutasid vahukoort ning mul oli vist õigus, sest maitse ja roa tekstuur oli ülimalt sarnane.


  3. Mina nuiasin Fish and Wines välja, mis nad sinna sisse panid ja seal oli selleks siis toorjuust 🙂



Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: