Archive for the ‘Soolane pirukas’ Category

h1

Suutäis Gruusiat

september 9, 2008

Tänu toimuvatele sündmustele on Gruusiale pööratud viimaste nädalate jooksul palju tähelepanu, ja õigustatult. Mina poliitikat lahkama ei hakka, küll aga avaldasin vaimset toetust, küpsetades ühe levinuima küpsetise gruusia köögist. Hatšapuri retseptid on piir-ja perekonniti erinevad. Seega on “õige” nii pärmi kui soodataignaga, samuti erinevad täidise variatsioonid. Minu kasutatud retsept on võetud Nami-Namist ning võin kinnitada, et alt te sellega kindlasti ei lähe.

Hatšapuri

 

Advertisements
h1

Spinati-fetapirukas

juuli 28, 2008

Peale Saaremaa puhkust koju naastes oli peenral täielik spinati uputus. Ega’s midagi – teeme pirukat. Spinatist ja fetast. Kuna feta on niigi soolane, siis ärge mitte mingil juhul lisage soola juurde.

Põhi: 100 g võid, 50 riivitud juustu, 2 dl nisujahu, 2 spl külma vett

Täidis: 250 g värsket spinatit, 200 g feta juustu, 100 g riivitud juustu, 1 dl hapukoort ja 1 dl piima, 3 muna

Valmistamine: Valmista piruka põhi sõtkudes külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse.  Vormi tainas lahtikäiva pirukavormi põhjale ja servadele. Küpseta põhi 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Vala spinatilehed üle keeva veega ning jahuta kiiresti külma vee all – pigista vesi välja ja tükelda.

Sega omavahel täidise ained ja tõsta saadud segu eelküpsetatud pirukapõhjale. Küpseta veel ~ 20-30 minutit kuniks pirukas on pealt kuldne ja täidis hüübinud.